中華美食

　　　　

　　　　　青椒　　　4個

　　　　　絞肉　　　 6兩

　　　　　蝦米　　　1.5大匙

　　　　　太白粉　　1大匙

　　　　　豆豉　　　2大匙

　　　　　醬油　　　 1大匙

　　　　　鹽﹐料酒﹐蒜末﹐薑末味精﹐糖各少許

蝦仁洗淨拭乾水份,蝦米泡軟, 將蝦仁與蝦米均剁碎與絞肉同盛於碗內,加料酒﹐鹽﹐水﹐太白粉攔勻做肉餡。
每個青椒切開三大塊﹐再修成直徑6公分之圓形﹐內面灑少許太白粉﹐將肉餡填入抹平。
油3大匙燒熱﹐將青椒餡部份向鍋底﹐煎黃鏟出。油2大匙燒熱﹐先炒香豆豉﹐蒜末﹐薑末﹐再放入釀青椒及醬油﹐味精﹐糖﹐水﹐蓋鍋燜煮8分鐘至汁剩約1/3杯即可盛盤供食。

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