CCNT HomeCCNT ChinaCCNT CultureCCNT AntiqueCCNT WisdomCCNT Visual Art
CCNT ShowCCNT TraditionCNT BooksCCNT FoodCCNT CommunityCCNT Library



美食源流
皇廷御宴
茗茶為樂
每日一菜譜
創新菜式
各地飲食
美食歇後語
 
CCNT家園

 
　　　　

 

　　　　　　　　　　

　　　


　　　　　蹄膀1個　　　　2斤

　　　　　甜麵醬 　　　　4大匙

　　　　　料酒﹐糖 　　　各2大匙

　　　　　醬油 　　　　　8大匙

　　　　　水 　　　　　　6杯

　　　　　五香粉 　　　　1/4小匙

　　　　　蔥 　　　　　　4小段

　　　　　薑 　　　　　　2片

　　　

 
  1. 蹄膀處理干淨﹐放入深鍋內。將甜麵醬﹐料酒﹐糖﹐醬油依序置碗內調﹐與水﹐五香粉﹐蔥﹐薑一同倒入深鍋內﹐用小火燒煮約 2 小時至肉熟汁略收乾。若餘汁過多則開大火燒煮至汁剩1/2杯時撈出﹐肉汁留用。

  2. 待醬肉冷透後切薄片﹐澆在肉汁食之。

 


權所有: 中華文化信息網 , All Rights Reserved.
中國北京朝陽區育慧裡5號三號樓五層(郵政編碼:100101)   
Tel:(8610)84653931     Fax:(8610)84643913   
E-mail:webmaster@ccnt.com.cn