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每日一菜譜

美食歇後語


	CCNT家園

　　　　

星期一︱星期二︱星期三︱星期四︱星期五︱星期六︱星期日

　　　　　　　　　　

　　　

　　　　　小香菇　　　　　　24朵

　　　　　醬油　　　　　　　 1/2 大匙

　　　　　蝦仁　　　　　　　半斤

　　　　　肥肉　　　　　　　 1兩

　　　　　蛋白　　　　　　　 1個

　　　　　太白粉 ﹐火腿末　　1大匙

　　　　　香菜葉　　　　　　24片

　　　　　高湯　　　　　　　半杯﹐

　　　　　芥蘭菜(燙熟) 　　　12棵

　　　　　蔥﹐薑﹐料酒﹐胡椒﹐麻油各少許

　
　　　

香菇泡軟﹐去蒂﹐加蔥﹐薑﹐料酒﹐水蒸20分鐘
蝦仁處理干淨﹐與肥肉一同剁爛﹐加料酒﹐鹽﹐蛋白﹐胡椒﹐麻油﹐太白粉攪拌至蝦絨狀(約3分鐘)﹐分成24份。
香菇內面沾少許太白粉﹐放上一份蝦絨﹐抹平﹐上洒火腿末及香菜﹐置於塗過油的蒸盤上﹐蒸約6分鐘。
油3大匙燒熱﹐放入芥蘭菜﹐並下少許鹽及料酒略炒後撈出﹐瀝乾水份用來圍邊﹐中間放入蒸好的百花菇。將鹽﹐麻油﹐高湯﹐太白粉﹐芥蘭菜燒開淋上即成。

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