春節是中華民族最重要的傳統節日。"年"的本義指穀物生長週期，穀子一年一熟，春節一年一次，有慶豐收的寓意。

　　又傳，春節起源於原始社會末期的"臘祭"，當時每逢臘盡春來，先民便殺豬宰羊，祭祀神鬼與祖靈，祈求新的一年風調雨順，免遭災禍。

　　上溯堯舜時代, 春節是在正月. 漢武帝時,確定以農歷正月初一, 即"歲首"為春節,一直至今. 春節, 古代稱為"元旦"、 "元日"﹐辛亥革命以後，我國開始采用公歷紀年，改稱"春節"。

　　中國有很多傳統節日，從農歷正月初一到臘月三十，重要節日就有十來個。這是以漢族為主的節日。每一種傳統節日都有相應的食俗。

　　春節吃春餅、年飯、年糕，飲屠蘇酒、年節酒，上元吃元宵。古時的春節指立春之時，現在，則是以農歷正月初一為春節，不管是否立春了。

食俗：
　　
　　 各地春節食俗 : 北方人吃餃子、年糕， 南方吃元宵、水磨年糕， 江浙和閩粵等地初一吃元宵， 或炸或煮； 福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的"腐圓"；回族人正月初一吃麵條和燉肉，初二方食餃子。

　　春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，有"年年（粘粘）高（糕）"的吉祥如意之意，演繹為取年年高升之意。

吃春餅：

　　 春節吃春餅的食俗，較吃年糕、年飯早，晉代已有記載。唐代的史料，記載了立春日做春餅生菜，稱之為"春盤"。春餅之制，有以粉皮雜生菜者，有薄餅卷菜者，無定制。今人所食的春卷，即由春盤、春餅演進而來。

吃年飯：

　　 春節吃年飯，始於清代。除夕的時候，家家具肴守歲酣飲，送舊迎新。

春節的食俗：

　　 吃春餅、年糕、年飯和辭舊迎新，討吉祥有關。飲屠蘇酒是為避瘟疫，飲椒柏酒是為了長壽。古人認為，椒是玉衡星精，服椒浸製的酒令人輕身耐老；柏是仙藥，服柏葉浸製的酒，亦示長壽。飲年節酒是互相祝賀新年大吉。