竹烹﹕
古代,在竹筒內裝進原料，省卻了包裹的麻煩，然後置於火中燒或火灰中煨，可以獲得與包烹法同樣的效果。這種方法當時很可能出現在多竹的溫熱地帶。如今在南方和西南的少數民族中，仍經常在使用。竹烹，是利用天然物體炊具，並且可加水烹製，這是烹飪方法的又一發展。現代,竹節田雞燉冬瓜即是對古代飲食文化的推陳出新。
食用田雞､冬瓜､薑､鹽､米酒､高湯
灰中煨，可以獲得與包烹法同樣的效果。這種方法當時很可能出現在多竹的溫熱地帶。如今在南方和西南的少數民族中，仍經常在使用。竹烹，是利用天然物體炊具，並且可加水烹製，這是烹飪方法的又一發展。現代,竹節田雞燉冬瓜即是對古代飲食文化的推陳出新。